Pisto Manchego ─ Recetas de Cocina Casera

Cómo hacer Pisto Manchego
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Ingredientes para 2 personas:

Calabacín - 1 unidad
Cebolla - 1 unidad
Pimiento Verde - 1 unidad
Pimiento Rojo - 1 unidad
Tomates - 3 unidades
Sal - al gusto
Huevo - 1 unidad

Preparación del Pisto Manchego:

1. Cortamos en trozos pequeños el calabacín

2. Cortamos y troceamos igualmente la cebolla.

3. Limpiamos los pimientos procurando que no haya pepitas y los troceamos muy pequeños.

4. Escaldamos los tomates haciéndolos una cruz en su parte inferior, los pelamos, les quitamos las pepitas y troceamos.

5. Ponemos una sartén a calentar a fuego, añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos las verduras a excepción del tomate, cocinamos durante unos 25 minutos.

6. Cuando las verduras estén pochadas o transparentes añadimos el tomate. Removemos y dejamos cocinar unos 10 minutos aprox.

7. Abrimos un hueco en medio de nuestra sartén apartando el pisto y echamos un hueco crudo.

8. Tapamos y sacamos cuando consideremos que el huevo se ha hecho. Añadimos una pizca de sal y listo para servir y mojar con un rico pan!

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