â VER LOS INGREDIENTES đđđđđđđđ
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QuĂŠ es Panela?
Otros nombres: Piloncillo, chancaca, papelĂłn, Rapadura, Tapa dulce, Atado dulce, Panetela, Empanizao, Panocha, organic cane sugar, etc. Verdad que la conoces!!
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⤠RECETA
â Ingredientes para 330 g de mermelada
â 350 g de Mango maduro
â 1 cda de jugo de limĂłn (sirve para espesar y potenciar el sabor dulce de la fruta)
â ½ cdita de agar-agar (gelatina vegetal) o ½ cdita de grenetina (gelatina animal)
â Stevia
*Yo utilicĂŠ solo 1 cidta de mi extracto de stevia pero como es probable que tu stevia no sea como la mĂa, asĂ que te recomiendo ir endulzando poco a poco e ir probando la mezcla.
* Sin stevia agrega de 5-6 cdas de panela molida ( azĂşcar de coco o azĂşcar mascabado) y si lo haces de esta manera podrĂĄs conservar tu mermelada al vacio.
Pueden ver un vĂdeo de cĂłmo envasar al vacĂo y esterilizar conservas aquĂ: http://bit.ly/2cLIWh3
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đˇ SUSTITUCIONES : dedito arriba si se te son Ăştiles.
đŹ DiabĂŠticos: Endulzar solo con stevia u otro edulcorante resistente a las temperaturas altas
â Grenetina: hidratar con 1 cda de el polvo y dejar reposar por 5 min. una vez hidratada quedarĂĄn tipo bolitas y la agregaras al mango mientras lo cocinas. lo mezclas muy bien hasta que se disuelva.
đ Hojas de gelatina (2 hojas) sumergir en agua frĂa y una vez blanditas puedes agregarlas al purĂŠ de mango mientras lo cocinas.
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VĂdeos recomendados
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