Ingredientes:
• 4 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 300 g de coco rallado (4 tazas aproximadamente)
• 1 tarro de leche condensada
• ½ taza de harina cernida
• ralladura de naranja (opcional)
Preparación
• En un bowl junta las claras de huevo con la pizca de sal y bate energéticamente a punto de nieve. Agrega en forma de hilo y batiendo constantemente la leche condensada para conseguir un batido homogéneo.
• Agrega la ralladura de naranjas e incorpora coco rallado y harina con movimientos envolventes, debe quedar una mezcla húmeda y homogénea. Luego con ayuda de una manga pastelera y sobre una charola para horno previamente enmantequillada.
• Forma montoncitos separados unos de otros y hornea a temperatura media de 170°C durante 15 a 20 minutos aproximados hasta dorarlas levemente. No deben dorarse en exceso para que no queden duras ni secas.
• Una vez listas, retíralas del horno y enfríalas. Mantenlas en un lugar fresco y seco sin humedad para que conserven mejor su textura y frescura.
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Cocadas ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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