Arroz con Leche ─ Recetas de Cocina Casera

Arroz con Leche
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Ingredientes para 2 personas:

Arroz - 250 gramos
Leche entera - 2 litros
Azúcar - 120 gramos
Ramos de Canela - 2 ramas
Ceste (piel sin parte blanca) - naranja y limón

Pasos del Arroz con Leche:

1. Lavar el arroz con abundante agua sobre un colador para que suelte el almidón y limpiarlo. De lo contrario espesaría demasiado la elaboración.

2. Añadir un litro de leche a la marmita, poner a calentar a fuego medio.

3. Retiramos las pieles de la naranja y el limón. Quitamos con cuidado la parte blanca de las pieles ya que amargará nuestro plato. Lo que nos queda es llamado ceste. Añadir el ceste la piel y también las ramas de canela.

4. Cuando rompa a hervir la leche retirar el ceste y la canela. Añadir el azúcar y el arroz, remover y dejamos cocinar unos. Remover constantemente para evitar que quede el arroz abajo y conseguir así mejor textura. Intentar mantener una temperatura constante media baja para que el arroz se haga muy poco a poco. Hacer con mucho mimo y paciencia para conseguir el mejor resultado.

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