Crema de Calabacín ─ Recetas de Cocina Casera

Crema de Calabacín
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Ingredientes para 2 personas:

Calabacín - 2 unidades
Puerros - 2 unidades
Ajo - 1 diente
Quesitos - 2 unidad
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Sal - 2 cucharadas
Nuez moscada - al gusto
Agua - 3 tazas

Pasos de la Crema de Calabacín:

1. Podemos hacer la crema de calabacín de dos formas, pelando el calabacín o dejándolos con la piel. En este caso lo haremos con piel porque nos gusta el color verdoso que deja y aporta más nutrientes. Los cortamos en rodajas.

2. Limpiamos bien los puerros bajo el grifo. Cortamos las puntas, les damos un corte en horizontal y retiramos la primera capa. Troceamos.

3. Echamos un chorro de aceite en una marmita y calentamos a fuego medio, cuando coja temperatura añadimos un diente de ajo pelado entero y las verduras que hemos cortado.

4. Dejamos unos 5 minutos, removemos. Añadimos 3 vasos de agua y cuando vuelva a hervir tapamos y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén blandas.

5. Retiramos del fuego, añadimos un poco de sal, pimienta y la nuez moscada. Y trituramos con la batidora hasta que tenga una textura cremosa. Si te gusta más espeso, lo puedes volver a poner al fuego y remover hasta que espese un poco más.

6. Añadimos los quesitos y batimos de nuevo. Probamos y rectificamos de sal. Presentamos nuestra crema de calabacín y listo para comer!

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