Para esos antojos con toque gourmet, hoy les comparto la deliciosa receta de unas enchiladas rojas rellenas de delicioso requesón
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Enchiladas rellenas de requesón
Ingredientes:
5 jitomates cocidos
1/$ de cebolla
1 diente de ajo
6 chiles anchos, desvenados y cocidos
1 1/2 taza de agua
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 cucharadas de aceite
500 gramos de requesón
1/2 cebolla picada
10 hojas de epazote, picadas
Sal y pimienta, al gusto
10 tortillas
Crema, para acompañar
Queso fresco rallado para adornar
Preparación:
Vamos a comenzar licuando la cebolla, los jitomates, los chiles, el ajo, el agua y el consomé en polvo. Cuando esté lista vamos a sofreír esta mezcla con un poco de aceite.
El siguiente paso es mezclar el requesón con la cebolla, el epazote y sazonar al gusto. Reserva.
Pasa las tortillas por aceite sin dejar que se doren, luego por la salsa, rellena con el requesón y dobla formando las enchiladas y baña con un poco más de salsa.
Adórnalas con queso y crema.
Enchiladas rojas rellenas de requesón - Receta fácil ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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