Ingredientes:
¾ taza trigo muy fino
3 tazas perejil picado muy fino
1 ½ taza hierbabuena picada muy fino
2 tazas jitomate pintón o bola macizo y picado muy fino
1 taza cebollín de rabo picado muy fino
1 taza aceite de oliva
¾ taza jugo de limón
c/s sal y pimienta
1 lechuga orejona, deshojada, lavada y desinfectada
Preparación:
Lave y desinfecte todas las verduras, escurra bien el perejil.
Pique todos los ingredientes y métalos al refrigerador. Quince minutos antes de servir, lave y escurra el trigo. Frote el cebollín con la pimienta y la sal. Revuelva todos los ingredientes, pruebe bien de sal, pimienta, limón y aceite.
Adorne con las hojas de lechuga, al gusto.
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Tabbule, ensalada árabe de sencilla preparación. ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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