Queso panela en salsa de soya y cilantro. ─ A taste with taste - La cocina de Rosina

Ingredientes:
1 queso panela (200 gr)
2 cucharadas jugo de naranja
2 cucharadas jugo de limón   
2 cucharadas salsa de soya
2 cucharadas cilantro picado
1 chile serrano en rodajitas

Preparación:
Corta dos cuadros de papel para hornear (parchment paper) más grandes que el queso, se van a usar para cocinar dado que este tipo de queso se queda pegado en el asador aunque esté completamente engrasada la parrilla y el queso.
Cocina a temperatura o fuego medio alto, esto puede ser ya sea en el asador o en una parrilla interior con un sartén estilo grill. Engrasa el papel, coloca el queso panela y cocina en la parrilla por 4 a 6 minutos o hasta que se haya marcado el queso. Cubre la otra parte del queso con papel para hornear engrasado, voltea con cuidado y cocina otros 4 a 6 minutos más, hasta que se haya marcado de ese lado y el queso esté tibio.
Mientras se asa el queso, mezcla el jugo de naranja, jugo de limón y salsa de soya.
Con cuidado retira el queso panela de la parrilla, quita los papeles y coloca en un plato. Cubre el queso con el chile serrano en rodajas, el cilantro picado y agrega la mezcla de jugo de naranja, soya y limón.
Sirve con galletas, tostadas, totopos, tortillas y con un guacamole al lado.

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