Cachete de res sazonado únicamente con sal y ajo entero, cocinado al vapor por una hora y media, uno de mis procesos favoritos por el resultado tan suave de la carne. La carne es grasosa pero creo que justo en la medida para darle ese toque de garnacha, aunque no descarto probar el cachete en algun otro tipo de plato que no sean tacos, quesadillas o tortas.
Salsa verde y clásica de jalapeño, tomate y cebolla.
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*Yo le puse:
-Sal
-Ajo
-Hoja de plátano
-Clavo
-Laurel
-Epazote
-Tomate
-Cebolla
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Tacos y Quesadillas de Cachete | La Capital ─ La Capital
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