Mousse cremoso de chocolate, plátano y caramelo. Delicioso postre sencillo de preparar sin horno. ─ A taste with taste - La cocina de Rosina

Cremoso de chocolate:
400 mg chocolate semiamargo
600 gr crema inglesa
¼ cdta de canela en polvo
40 gr cocoa

Preparación:
Mezclar la crema inglesa con la cobertura de chocolate.
Incorporar canela y cacao.
Enfriar en el refrigerador.

Crema inglesa:
50 gr azúcar
350 ml leche
5 yemas
50 ml crema para batir

Preparación:
Mezclar las yemas con el azúcar
Hervir la leche y la crema
Verter la leche caliente a la mezcla de las yemas y regresar a fuego bajo
Cocinar hasta que la crema tape la cuchara

Plátano Caramelizado:
1 plátano tabasco
50 gr azúcar

Preparación:
Rebanar de manera diagonal los plátanos y colocarlos sobre un tapete de silicón.
Espolvorear con azúcar y caramelizar con ayuda de un soplete.

Toffee de caramelo y avellana con un toque de limón:
20 gr de praliné avellana
50 gr mantequilla
jugo de limón al gusto
150 gr piloncillo rallado
100 ml crema para batir
50 gr agua

Preparación:
Derretir el piloncillo con el agua hasta formar un caramelo
Agregar la crema y paso seguido, la mantequilla, el jugo de limón y el praliné de avellana

Decoración:
Helado de plátano
Palanqueta tradicional mexicana rota en virutas
Hojas de menta

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