Ingredientes:
7-8 tomates maduros (1,2 kg aproximadamente)
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1/2 pepino
250 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de Jerez
100 g de pan duro
250 ml de agua frĂa sal
Nunca, pimiento rojo (el sabor es mĂĄs dulce)
PreparaciĂłn:
Troceamos todos los ingredientes y aĂąadimos el aceite de oliva, el agua frĂa y el vinagre de Jerez, triturando todo en la licuadora o Thermomix. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por un colador fino, apretando con una cuchara para que quede una crema sin piel ni semillas y lo metemos a refrigerar un par de horas para que enfrĂe bien. Debe servirse muy frĂo.
GuarniciĂłn:
Prepara pan frito cortado en dados pequeĂąos y pepino picado y jitomate cherry picado tambiĂŠn y unas gotas de aceite de oliva.
Opcionalmente, hay quien aĂąade tambiĂŠn un 1/4 de cebolla de cambray (cebolleta) picada como guarniciĂłn.
Esto es opcional.
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Gazpacho - Receta deliciosa y sencilla ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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