Curry verde con tofu, boniato y verduras con cous cous | Delicious Martha ─ Delicious Martha

Aprende con este vídeo cómo preparar de forma sencilla y paso a paso este delicioso curry verde con tofu, boniato, verduras y cous cous. Un plato un tanto picante, pero absolutamente delicioso y que os encantará. Además de muy sencillo de preparar.


A continuación encontrarás los ingredientes de la receta, y también al final del vídeo.

Cualquier duda que te surja, déjala en los comentarios y te contestaré lo antes posible.

Si quieres una explicación más detallada de la receta, la encontrarás en www.deliciousmartha.com

Ingredientes:
- 1/4 de berenjena
- 125 gr. de tofu firme
- 1 puñado de zanahorias baby
- 1/4 de calabacín
- 1 punta de jengibre fresco
- 1/4 de cebolla morada
- 1 diente de ajo
- espárragos trigueros
- 500 ml. de leche de coco (o 300ml. de leche de coco y 200 ml. de agua)
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 boniato, previamente asado en el horno
- 150 gr. de cous cous
- 150 ml. de leche (o agua) para cocer el cous cous
- frutos secos tostados, para servir
- cilantro fresco, para decorar
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Ingredients:
- 1/4 eggplant
- 125 gr. tofu
- 1 baby carrots
- 1/4 zucchine
- 1 fresh ginger
- 1/4 red onion
- 1 garlic glove
- green asparagus
- 500 ml. coconut milk
- 2 tsp green curry paste
- Olive oil
- 1 tsp curry powder
- 1 sweet potato, previously baked
- 150 gr. cous cous
- 150 ml. milk, or water, for cooking cous cous
- nuts, toasted
- fresh coriander


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