En casa nos encanta el chinchayote. Lo preparamos de formas diferentes, todas muy ricas. Como se le conoce por otros nombres, te dejo algunos que encontré: chanchayote (Estado de México y Veracruz), huaraz o guarás (Michoacán), cuesa o cueza (Chiapas), chayocamote (Oaxaca), chayoteste, chayotestle o chayotextle (Puebla y Veracruz), ichintal (Guatemala), chinta (El Salvador), echinta o patastilla (Honduras)
Ensalada de chinchayote
Ingredientes
250 g chinchayote cocido
100 g queso gouda
4 hojas de lechuga sangría
1 jitomate chico
1 cda aceite de olica
½ limón –el jugo-
Pimienta negra molida al gusto
Sal de mar molida al gusto
Para servir
Hojas de lechuga
Tostadas de maiz
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