Rafa nos enseña a hacer una salsa BBQ de tamarindo y chipotle que usamos para marinar un pollo. Pero bien puedes usarla también con salmón, unas alitas, tofu o carne!
Esto no se queda ahí! también hicimos un puré de camote, uno de aguacate y una ensalada de rúcula e higos. Un plato fácil, exquisito y muy saludable.
Los ingredientes que necesitamos para esta receta son:
SALSA BBQ TAMARINDO Y CHIPOTLE
100 g pulpa de tamarindo
150 g agua
1 naranja ( el jugo)
1 limón ( el jugo)
15 g hojas de cilantro
10 g azúcar moscovado
2 chiles chipotles
10 g aceite de oliva virgen extra
6 tomates o jitomates pequeños
1 cebolla morada
sal y pimienta
(marinamos dos pechugas de pollo pero la salsa da para marinar más)
PURÉ DE CAMOTE O BONIATO
1 camote o boniato
10 g azúcar moscovado
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
nuez moscada
PURÉ DE AGUACATE
1 aguacate
10 g hojas de cilantro
el jugo de medio limón
15 g aceite de oliva
30 g agua
sal y pimienta
También hicimos una ensalada de rúcula e higos con una vinagreta!!!
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Pollo con salsa BBQ de tamarindo y chipotle ─ Sue enjoy cooking
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