Pipián Rojo con Pollo - Receta fácil de preparar ─ A taste with taste - La cocina de Rosina

Si quieren un menú mexicano, delicioso y fácil de hacer, no se pierdan la receta de Pipián Rojo con Pollo

-----------
Síguenos en:
https://www.facebook.com/aTasteWithTaste
https://plus.google.com/+LaCocinaDeRo...
http://i.instagram.com/atastewithtaste
twtitter.com/atastewithtaste
http://atastewithtaste.com

--------------------------

POLLO EN PIPIAN ROJO
Ingredientes:
6 piezas de pollo
1 pieza de chile ancho
5 piezas de chile guajillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 pieza de cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 taza de pepita de calabaza
1 cucharada de masa de maíz
1/4 cucharita de pimienta negra molida
Sal al gusto
Preparación:
Se hierve el pollo en una olla honda con suficiente agua durante 25 minutos o hasta que esté cocido el pollo. 
Desvenar los chiles, retirándoles el rabito, las semillas y las venas. Hervir las pieles de los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar y reservar. Cortar la cebolla en trozos y pelar los dientes de ajo.
Calentar una cucharada de aceite en un sartén a fuego medio y sofreír la cebolla y los dientes de ajo hasta que se vean transparentes, retirar del sartén y reservar. Sofreír en el mismo sartén con una cucharada de aceite las pepitas de calabaza, hasta que empiecen a reventar, retirar del fuego.
Colocar los chiles la cebolla, el ajo, las pepitas de calabaza fritas, la cucharada de masa y una taza de caldo de pollo en el vaso de la licuadora. Moler bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír la mezcla molida moviendo constantemente y añadir poco a poco más caldo de pollo hasta obtener la consistencia adecuada de pipián. Sazonar con sal y continuar cociendo durante 10 minutos moviendo constantemente. Agregar las piezas de pollo y calentar durante 5 minutos.
Servir caliente acompañado de arroz.