Magdalenas caseras con montañita (receta muy fácil). Receta de magdalenas tracicionales muy fáciles.
Para que te suban las magdalenas es importante endriar la masa 30 minutos y usar moldes metálicos (yo he usado flaneras) o de silicona. Usa cápsulas de magdalenas altas ya que en el mercado las hay de varios tamaños. Cuando se usan flaneras metáilcas, obligamos a la masa a subir y el molde de papel no puede ensancharse, de ahí que las magdalenas tengan copetín o montañita. No te olvides de estos detalles.
También es muy importante hornear en dos temperaturas diferentes, primero a 220ºC y pasados 10 minutos a 170ªC.
Para conservarlas, puedes guardarlas dentro de una bolsa de plástico cerrada y así no se secan. Te durarán varios días frescas.
Ingredientes para 30 a 35 magdalenas:
500 g de harina de todo uso (4 tazas)
500 g de azúcar (2 tazas)
500 ml de aceite
9 huevos tamaño L
30 g de polvo de hornear o levadura química
ralladura de 1 ó 2 limones
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