Ñoquis de Patata al Pesto
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Ingredientes para 2 personas
Patata para cocer - 500 gramos
Harina de trigo - 100 gramos
Yema de huevo grande- 1 unidad
Sal - 1 cucharada pequeña
Parmesano - 1 cucharada
Descubre cómo hacer Ñoquis de Patata al Pesto
1. Lo primero que haremos será cocer las patatas. Para saber si están cocidas, podemos pincharlas con un cuchillo y si entra sin dificultad significará que están listas.
2. Pelamos las patatas. Y las aplastamos con un tenedor hasta que tengamos una masa homogénea. Añadimos una pizca de sal.
Espolvoreamos un poco de harina en nuestra encimera y volvamos la masa, y añadimos un poco de harina por encima de la patata. Amasamos.
3. Hacemos un pequeño volcán en nuestra masa y añadimos la yema de un huevo. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Volvemos a añadir harina a nuestra encimera, colocamos la masa y tenemos que hacer una especie de rulo. Es decir, rodar la masa a medida que la estiramos para conseguir el diámetro deseado de nuestros ñoquis.
5. Los cortamos en trocitos de unos 2 centímetros y con la parte trasera de un tenedor les hacemos su muesca clásica.
6. Ponemos agua en una marmita y una vez roma a hervir añadimos nuestros ñoquis. Estarán cocidos cuando floten. Los retiramos.
7. Cortamos un tomate en trozos pequeños. Añadimos un chorrito de aceite a la sartén y ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos nuestros ñoquis, el tomate y la salsa pesto. Removemos con cuidado y en un par de minutos lo tendremos listo para comer!
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Ñoquis de Patata al Pesto ─ Recetas de Cocina Casera
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