El fondant es una pasta extendible de azúcar muy apreciada para cubrir y decorar pasteles y tortas. También para mezclar con pasta de goma y realizar diferentes figuras de decoración.
Hoy te dejo mi receta PRO que uso a menudo en casa, espero que te guste y sobre todo que te sea de utilidad.
Fondant PRO
Ingredientes
¼ taza agua
15 g grenetina de 290 o 300 bloom
1 k azúcar glass o impalpable
100 g (casi 1/3 de taza) glucosa
5 ml (1 cdita) saborizante al gusto
20 g (20 ml o 2 cdas) glicerina
1 g (1/8 cdta) CMC (carboxi metil celulosa)
10 g (1 cda) manteca vegetal
Agua necesaria para el baño María
Manteca vegetal necesaria para amasado
Utensilios
2 tazones grandes
1 cernidor o coladera
1 tazón pequeño para grenetina
Cazuelita para baño María
1 tenedor
1 cuchara
Taza medidora
Cuacharitas medidoras
Palita
Espátula o raspa
Papel adherible “vitafilm” o “kleenpack”
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