¿Cómo preparar Cupcakes de Arcoíris? - Cocina Fresca ─ Cocina Fresca

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Ingredientes

Para el bizcocho
Harina 1 taza
Mantequilla 2 cubos
Azúcar 2/3 de taza
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el betún
Manteca vegetal ½ taza (a temperatura ambiente)
Vainilla 1 cucharada
Azúcar glass 3 tazas
Colorantes comestibles
Mantequilla 1 ½ barras (temperatura ambiente)
Jugo de limón 3 cucharadas
Maicena 3 cucharadas

Utensilios

4 mangas
Tijeras
Batidora
Bowl
Pala miserable
Mangas plásticas

Procedimiento

En un bowl agrega la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y bate hasta incorporar los ingredientes.
Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo.
Añade el polvo para hornear, la sal y la harina, continua batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Divide la mezcla en tres y píntala de azul, amarillo y rosa.
Coloca la mezcla en mangas plásticas.
En un molde para hornear cupcakes, coloca los capacillos y vierte la mezcla hasta la mitad.
Hornea a 180C por 15 minutos.

Para el betún
Bate la manteca vegetal, agrega la mantequilla y sigue batiendo.
Agrega el azúcar glass con la maicena e incorpora.
Vierte el jugo de limón y el extracto de vainilla poco a poco y continua batiendo hasta que la mezcla este firme.
Posteriormente divide el betún en seis bowls diferentes y agrega el colorante comestible, con ayuda de una cuchara incorpora el color.
Toma una manga e inserta una duya lisa y con una espátula toma un poco de las mezclas vierte el betún de diferentes colores, hasta que se combinen
Decora los cupcakes.

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