¿te animas a preparar mi versión free style de la esqueixada?.
Plato conocido y típico de la cocina catalana,
Ante todo debes comprar una buena pieza de bacalao.
La receta:
1. Empezar aliñando el bacalao con vinagre, aceite de oliva, un toque de pimienta, la carne de un dátil cortada fina y un poquito de caldo de aceitunas.
2. Continuar con las verduras cortando en tiras finas pimiento verde, rojo, cebolla morada, tomate cherry y un poquito de cebolleta tierna (reservado la parte verde y añadiendo la blanca a la ensalada). Cortar por último las aceitunas.
3. Colocar las lonchitas del bacalao aliñado sobre una base de patatas fritas. Añadir también un poco de datil por encima.
4. Añadir sobre la verdura un toque de pimienta, remover y dejarlo caer todo sobre el bacalao. Añadir después la parte verde reservada de la cebolleta , las aceitunas, el jugo de marinar el bacalao y albahaca.
LA ESQUEIXADA DE BACALAO PERFECTA . GIPSY CHEF ─ Gipsy Chef TV
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