DIM SUM EXPRESS By GIPSY CHEF ─ Gipsy Chef TV

¿Gansa de cocinar oriental chavales? Aqui os dejo mi DIM SUM express.....atrevete valiente y dime en comentarios que tal te ha salido.......



RECETA Dim sum express
1. Poner la carne – un cuarto de kilo de chuleta de aguja o cabecera de cerdo picada– en un bol y picar las cebolletas junto a un poco de jenjibre en trozos chiquitos, un ajo en trozos vastos y una hojas de cilantro cortadas a lo bestia. Cogerlo todo y ponerlo en el blender.
2. Mezclar la picada resultante con el cerdo y añadir una chuchara de sal, azúcar moreno, pimienta negra, un buen chorro de soja, un poco de Jerez o vino blanco, un buen chorro de aceite de sésamo y, para terminar, cortar dos cogollos de lechuga muy finitos y unas hojas de menta y mezclarlo con la carne.
3. Remover bien hasta que se mezcle todo y añadir una cucharada de maicena.
4. Colocar una cucharada de relleno por cada hoja de papel de arroz y añadir un poco de chile y lima rallada por encima. Enrollar, cortar al medio y dispone rel dim sum hacia abajo.
5. Poner a hervir un cazo con agua, una rama de romero y ralladura de piel de lima. Disponer un poco de aceite encima de una vaporera –frotándolo bien–, poner los dim sum encima antes de tapar y poner a cocinar al vapor. Tardará unos tres minutos.
6. Mientras se cocinan, preparar la salsa que acompaña con semillas de sésamo trituradas, cebolleta picada, una cucharada de agua, dos cucharadas de salsa de soja, media cucharada de vinagre de Jerez, una cucharadita de aceite de sésamo, una cucharadita de sriracha y una cucharadita de miel. Cerrar, agitar y salsa lista.