Croquetas Casera de Puchero - Recetas By Fany ─ Recetas by Fany

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INGREDIENTES:

- Restos puchero. En mi caso va aproximadamente 1 pechuga, 1 zanahoria, 1 patata y garbanzos. Se machaca todo y la carne se desmenuza.
- Media cebolla bien picadita
- 3 dientes de ajo machacados
- 100 grs mantequilla
- Chorrito aceite oliva
- 100 grs harina normal todo uso
- Medio vaso de leche -125 ml
- Vaso y medio de caldo puchero/cocido - 375 ml
- Nuez moscada
- Sal
- Huevo
- Pan rallado

Notas receta:

- Estas cantidades de harina y mantequilla es para hacer la masa perfecta utilizando 500 ml de liquido (leche y caldo). Podeis modificar mas o menos leche y caldo, siempre que el total de ambos sean 2 vasos o 500ml.
- En la olla se sofrie cebolla y ajos con chorrito de aceite y mantequilla.
- Se aĂąade la harina de golpe y se remueve hasta quitar sabor crudo.
- Se aĂąade mezcla caldo y leche aromatiAzdo con nuez moscada que habremos calentado previamente sin que llegue a hervir.
- La mezcla liquidos se aĂąade poco a poco, removiendo sin parar hasta que se vaya absorviendo por la masa.
- Quedara una masa que se despega facilmente de la olla. Espesa.
- Se mezcla con arreglos puchero y se deja enfriar. En nevera minimo 2 horas antes de hacer las croquetas.
- Se hacen croquetas y se pasan por huevo y pan rallado. Se pueden congelar asĂ­ o freirlas en abundante aceite caliente hasta dorarlas.
- Se ponen sobre papel cocina para quitar el exceso de aceite y a comer.




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