Después de la mantequilla trufada, la aprovechamos para hacer este risotto con arroz carnaroli, básico, sútil, muy interesante, especialmente con el toque de trufa negra fresca.
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Ingredientes por persona:
175 g de agua
75 g de arroz carnaroli
30 g de mantequilla trufada
30 g de parmesano
5 g de trufa fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Si te ha gustado, recomiendo también esta receta de mantequilla trufada: https://www.youtube.com/watch?v=R6Tpg...
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Risotto de trufa negra ─ elcocinerofiel
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