El agnolotti, como el ravioli, es pasta rellena. Fresca lleva su tiempo, pero no es difícil. Para una mañana de estas de Navidad, en familia, puede ser divertida.
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Ingredientes para la pasta:
4 yemas de huevo
10 ml de aceite de oliva virgen extra
200 g de harina 00
Ingredientes para el relleno:
200 g de ricotta
200 g de espinacas frescas
Ingredientes para la salsa:
600 g de tomates cherry
1 cabeza de ajos
1 ramillete de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
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Pasta fresca casera rellena de ricotta y espinacas: agnolotti ─ elcocinerofiel
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