EL ARROZ ITALIANO MÁS CREMOSO DEL MUNDO. Además, muy saludable ─ ¡Que Viva La Cocina!

Recetas de cocina faciles y economicas con arroz. Cenas y Comidas rapidas y ricas: Como hacer risotto de setas con arroz integral. Algo delicioso de hacer. Esta, es una receta para la campaña Diabétes: Tómatela en serio. Y bajo el hangstad #Diabetesportucorazón, debemos luchar contra esta enfermedad con unos hábitos saludables. Además, es una sencilla y deliciosa comida rapida y fácil de hacer en casa que seguro triunfa en fiestas y para niños.
¡Que no te falten ideas para preparar platos salados rapidos para almuerzos y cenas!

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Cocinero: Gorka Barredo

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INGREDIENTES para 2 personas:

- 200g de arroz redondo integral
- 1/2 cebolla
- 75g de setas u hongos
- 1/2 vaso de vino
- 400ml de caldo de pollo
- 50g de queso sin grasa
- unas hojas de albahaca
- sal
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
La noche anterior, ponemos el arroz en remojo. Así lo hidratamos y logramos que se cocine más rápidamente.
Al día siguiente, en una olla, ponemos un chorrito de aceite. Ponemos cebolla y las setas y cocinamos a fuego suave. Pasados 5 minutos añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Acto seguido añadimos el arroz y mezclamos.
Cuando haya absorbido todo el vino, añadimos el caldo poco a poco. Primero un cucharón y mezclamos sin dejar de hacerlo en ningún momento. Cuando haya absorbido todo el caldo, repetimos el proceso, echando siempre el caldo de poco en poco y sin dejar de remover. Éste es el secreto del buen risotto.
Una vez que el arroz esté al dente, añadimos un chorrito de aceite de oliva y queso rallado y mezclamos. Servimos y espolvoreamos con unas hojas de albahaca

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Canción: The builder de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: https://incompetech.com/music/royalty...
Artista: http://incompetech.com/