Un platillo completo y muy mexicano, no se pierdan los chilaquiles con fajitas de arrachera
-----------
Síguenos en:
https://www.facebook.com/aTasteWithTaste
https://plus.google.com/+LaCocinaDeRo...
http://i.instagram.com/atastewithtaste
twtitter.com/atastewithtaste
http://atastewithtaste.com
--------------------------
200 gramos de arrachera
1/4 de taza de cerveza
1 cucharada de romero
Cebolla fileteada al gusto
Sal y pimienta
Para la salsa:
1/2 cebolla asada
3 jitomates asados sin piel
3 chiles morita
2 dientes de ajo
1/4 de taza de cerveza oscura
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de romero
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite
8 tortillas cortadas y horneadas en totopo
cilantro
crema
Marinar 200 gramos de arrachera con 1/4 de cerveza, agregar una cucharada de romero picado, cebolla fileteada al gusto, sal y pimienta.
Reserva refrigerado.
Para la salsa:
Meter en la licuadora media cebolla asada, los jitomates asados sin piel, los chiles morita previamente asados e hidratados, 2 dientes de ajo asados, la cerveza oscura, el caldo de pollo, el romero finamente picado, sal y pimienta recién molida.
Freír la salsa en el sartén.
Por separado se asa la arrachera y se parte en fajitas.
Remoja los totopos en la salsa, sirve, acompaña con arrachera, queso, cebolla, cilantro, crema y una pizca de sal.
Chilaquiles rojos con fajitas de arrachera ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
<style>.embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; }</style><div class="embed-container"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/LjDvcoODeg0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
