Calamares Encebollados
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Ingredientes para 2 personas:
Calamar pequeño - 300 gramos
Fumet - ½ vaso
Cebolla morada - 1 unidad
Cebolla blanca - 1 unidad
Vino blanco- 1 vaso
Sal - 1 unidad
Cómo hacer Calamares Encebollados:
1. Lo primero que haremos será pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla morada, hacemos los mismo con la cebolla normal.
2. Ponemos la sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente añadimos la cebolla hasta que esté pochada, unos 30 minutos a fuego muy bajo. Retiramos.
3. En otra sartén o la misma ya limpia añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar, añadimos los calamares y pasado un par de minutos añadimos la cebolla. Removemos.
4. Añadimos sal, el vino blanco y el fumet y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 10 minutos. Listo para servir!
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Calamares Encebollados ─ Recetas de Cocina Casera
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