BUÑUELOS DE BACALAO
En esta Receta de Cocina os enseño como hacer unos Buñuelos de Bacalao de manera muy fácil.
Desalación del bacalao: 72 horas
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 200 gr de bacalao 3 dientes de ajo 1 manojito de perejil 1 huevo 100 gr de harina de garbanzo 140 ml de agua 15 gr de levadura 1 sobrecito de azafrán abundante aceite de girasol
Procedimiento:
En primer lugar introduzca los filetes de bacalao en un bol con agua para desalarlos y refrigérelos durante 72 horas procurando cambiar el agua cada 12 horas.
Una vez desalados los lomos de bacalao, quíteles la piel y desmenúcelos procurando quitar todas las espinas. A continuación introduzca el bacalao en una picadora y tritúrelo hasta crear una pasta.
Pele y pique tres dientes de ajo hasta dejarlos lo más fino posible y haga lo mismo con un manojito de perejil. Agregue el perejil y el ajo al bacalao y mézclelo todo bien.
En un bol bata un huevo y una vez batido agregue la harina de garbanzo procurando tamizarla para que no queden grumos. Vierta 140 ml de agua sobre la harina muy poco a poco mientras bate sin parar hasta que la harina se de diluya del todo. Agregue 15 gr de levadura y un sobrecito de azafrán y vuelva a mezclarlo todo bien. Para terminar la masa de los buñuelos, agregue el bacalao y remueva todo bien.
Ponga a calentar una cantidad abundante de aceite de girasol y cuando este muy caliente vaya echando cucharadas de masa para que se vayan friendo. Cuando los buñuelos estén bien dorados, sáquelos del aceite y colóquelos en un plato con papel absorvente. Una vez sacados todos los buñuelos, coja otro pedazo de papel de cocina y seque bien los buñuelos para que se absorba el exceso de aceite.
Para finalizar la receta, coloque los buñuelos en un plato o fuente y cómalos mientras todavía están calientes.
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Buñuelos de bacalao | Receta fácil y deliciosa ─ Cocinero Diario
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