Salsa de Tomate para Pizza ─ Recetas de Cocina Casera

Salsa de Tomate para Pizza
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Ingredientes para 3 o 4 raciones

Tomate Pera - 500 gramos
Cebolla - 1/2 unidad
Ajo - 1 diente pequeño
Azúcar - 1 cucharadas
Albahaca - opcional
Preparación de la Sala de Tomate para Pizza

Lo primero que haremos será escaldar los tomates, los hacemos un corte en cruz en su parte interior y los añadimos a una cazuela con agua hirviendo, los dejamos un minuto aproximadamente y los retiramos a un recipiente con hielo para que se enfríen. Una vez fríos podemos pelarlos sin dificultad.

Después, los cortarlos por la mitad y retirar las semillas, puedes dejarlas en otro recipiente ya que después colaremos su contenido para aprovechar toda la comida.

Picamos cebolla y ajo de forma muy fina. Ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo hasta que el ajo esté algo dorado y la cebolla transparente o pochada. Apagamos la sartén y retiramos del fuego.

Picamos los tomates en trozos pequeños. Los añadimos a la sartén que habíamos retirado con la cebolla y el ajo y volvemos a calentar.

Añadimos la parte de las semillas que habíamos retirado antes, las colamos con un colador y desechamos lo que sobre. Dejamos todo a calentar durante 15 minutos hasta que esté la pulpa del tomate casi desecha, con cuidado no se queme. Salpimentamos y añadimos el azúcar. En este paso podemos añadir unas hojas de albahaca para dar sabor a nuestra salsa de tomate para pizza casera.

Una vez transcurrido este tiempo, añadimos todo el contenido de la sartén al vaso de la batidora y trituramos hasta que esté bien diluida la salsa y ya tendremos una salsa lista para nuestras bases de masa de pizza caseras!

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