En esta ocasión te proponemos una receta a base de batata (camote, papa dulce), un alimento básico en una dieta sana y equilibrada y muy versátil a la hora de cocinar.
INGREDIENTES (Receta para 4 personas)
4 batatas (camote, papa dulce)
4 tazas de caraotas negras cocidas a tu gusto (frijoles negros)
1 aguacate picado pequeño
1/2 taza de cilantro picadito
ADEREZO
1/2 taza de Tahini
1/2 taza de agua fria
1/2 diente de ajo
1/2 jugo de limón
Sal + Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1.-Para preparar el aderezo mezcla cantidades iguales de agua fría y tahini. Agrega el jugo de limón, el ajo machacado, la sal y pimienta, mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Para un tahini menos viscoso, agrega más agua.
2.-Con un tenedor pincha las batatas y cocina envueltas en papel aluminio por unos 45 minutos a 170 C.
3.-Una vez cocida las batatas, abre por la mitad y rellena con las caraotas y el aguacate.
4.-Adorna con el cilantro y agrega el aderezo a tu gusto.
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Batata rellena-Camote-Proteina vegetal ─ VEGGIE Recetas Vegetarianas y Veganas
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