Son deliciosos para acompañar muchos platillos, no se pierdan esta receta fácil y económica para preparar en casa chiles chipotles
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Chipotles dulces
Ingredientes:
250 gramos de chiles chipotle mecos
1 litro de agua
2 piloncillos, troceados
2 cabezas de ajo, partidas a la mitad
2 ramas de tomillo
3 hojas de laurel
1 cebolla, rebanada
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta a lo largo los chiles chipotles para retirar semillas y venas, enjuaga bajo el chorro de agua. Calienta el agua y agrega el piloncillo. Añade los chiles, las cabezas de ajo y cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que los chiles estén suaves.
Agrega el tomillo y el laurel. Cocina por 5 minutos más. Retira del fuego.
Coloca las rebanadas de cebolla en un tazón, vacía la mezcla de los chiles. Añade el aceite de oliva y orégano. Salpimienta y deja reposar.
Conserva en recipiente de vidrio con tapa o recipiente hermético.
Chiles chipotles con piloncillo hechos en casa ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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