¿Cómo preparar Cheesecake de Frutos del Bosque? - Cocina Fresca ─ Cocina Fresca

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Ingredientes

Queso Crema 3 barras
Azúcar 1 taza
Grenetina hidratada 4 sobres
Yogurt natural 2 tazas.
Crema para batir ½ taza.
Extracto de vainilla 3 cucharaditas
Azúcar ½ taza.
Agua ½ taza.
Fresas 1 ½ taza
Azúcar ½ taza

Para decorar

Frambuesas 1 taza
Fresas 1 taza
Menta 1 manojo

Para la base

Mantequilla derretida 1 barra
Galletas María 2 paquetes


Procedimiento

Para la base:

En la licuadora muele las galletas hasta obtener un polvo fino. Reserva.
Agrega la mantequilla a las galletas, hasta obtener una mezcla arenosa.
Agrega la galleta al fondo de molde, distribuye de manera uniforme y presiona para compactar la mezcla hasta formar la base de galleta.

Para el cheesecake

En un bowl añade el queso crema, la crema para batir, el yogurt, el extracto de vainilla y bate. Ya que se hizo una mezcla homogénea agrega el azúcar y continua batiendo.
Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría, deja reposar 2 minutos y caliéntala 20 segundos en el microondas para que se disuelva.
Agrega la grenetina caliente poco a poco y continua batiendo .
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera por 2 horas (hasta cuajar*).
Licua las fresas con el azúcar y un poco de agua.
Corta las fresas en cuartos.
Retira el cheesecake del refrigerador y Desmolda.
Distribuye la salsa de fresas en la base del chessecake.
Decora con las frambuesas, las rebanadas de fresa y una hoja de menta.


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