Enchiladas Zamoranas.- RecetasdeLuzMa ─ Recetas de LuzMa

Espero que les gusten mucho las enchiladas, para que disfruten y se deleiten con estas Enchiladas Zamoranas que quedan para chuparse los dedos. De seguro que van a quererlas hacer en casa. Se las recomiendo.
#Enchiladas #Zamoranas

Enchiladas zamoranas 20 enchiladas Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 60 min
Ingredientes
20 tortillas de maíz
Manteca de cerdo necesaria
Salsa roja
3 chiles guajillos
2 chiles anchos
2 ajos
1 cucharada de consomé en polvo
1 trocito de cebolla blanca
2 pimientas gordas
1 cucharada de frijoles cocidos
1 taza de agua
Sal de mar al gusto
1 cucharada de manteca de cerdo
Salsa condimentada
2 jitomates maduros (tomates)
1 cucharadita de orégano fresco
1 ajo
4 pimientas negras
½ cucharadita de mejorana
Sal de mar al gusto
1 taza de caldo de la cocción
Salsa picante
4 Tomates de hoja (verde o tomatillo)
1 jitomate guaje
Chiles verdes al gusto
1 ajo
Sal de mar al gusto
3/4 de taza de caldo de la cocción
Rellenos
1 ½ taza de frijoles fritos en manteca
2 papas grandes cocidas
Sal de mar al gusto
Guarniciones
Zanahorias cantidad al gusto
Papas cantidad al gusto
Agua y sal de mar para cocción
Lechuga picada
Rabanitos rebanados
Queso Cotija rallado


Enchiladas zamoranas     20 enchiladas     Preparation time 60 min     Cooking time 60 min
Ingredients
20 corn tortillas
Lard needed
Red sauce
3 guajillo peppers
2 chili peppers
2 garlic
1 tablespoon of bouillon powder
1 slice of white onion
2 fat peppers
1 tablespoon of cooked beans
1 cup of water
Sea salt to taste
1 tablespoon of lard
Seasoned sauce
2 ripe tomatoes (tomatoes)
1 teaspoon of fresh oregano
1 garlic
4 black peppers
½ teaspoon marjoram
Sea salt to taste
1 cup of cooking broth
Hot sauce
4 leaf tomatoes (green or tomatillo)
1 tomato gourd
Green chilies to taste
1 garlic
Sea salt to taste
3/4 cup cooking broth
Fillers
1 ½ cup fried beans in butter
2 large cooked potatoes
Sea salt to taste
Fittings
Carrots quantity to taste
Potatoes quantity to taste
Water and sea salt for cooking
Chopped lettuce
Sliced ​​radishes
Grated Cotija cheese
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