Ramen Casero Delicioso ─ larecetadelaabuelita

Cómo hacer japonés Chashu Ramen paso a paso
Rinde para 8 porciones grandes
Ingrediente base de sopa:
Hueso de cerdo 2 kg ( 4 lb )
6 dientes de ajo
1 pieza 5 cm jengibre
Cebollitas cambray 3
1/2 hoja de kombu
1 cda Knorr caldo de pollo
1 trozo chico de poro (puerro o leek )

Ingrediente de Chashu:
Barriga de cerdo 500 g ( 1 LB )
40 ml salsa de soya
4 cucharadas azúcar
40 ml Mirin
30 ml taza Sake
Aceite
3/4 taza de agua
1 trozo 5 cm jengibre
2 ajo aplastados
1 pizca de sal
Pimienta al gusto

Huevos al gusto

Para servir:
Cebollitas picadas
Salsa macha
Zanahorias y chícharos hervidos
Limon
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Cómo hacer japonés Chashu Ramen

Rinde para 30 porciones grandes

Ingrediente base de sopa:
Hueso de cerdo 8 kg ( 16 lb )
2 cabeza de ajo
3 piezas de gengibre
Cebollitas cambray 15
1 hoja de kombu
6 cds Knorr caldo de pollo
1 poro

Ingrediente de Chashu:

Barriga de cerdo 2 kg
2 tazas salsa de soya
3/4 taza azucar
3/4 taza Mirin
2/3 taza Sake
Aceite
3 tazas de agua
2 piezas jengibre
6 ajos aplastados
1 cta sal
Pimienta al gusto
Huevos

Para servir:
Cebollitas picadas
Salsa macha
Zanahorias y chícharos hervidos
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