La olla podrida es uno de los guisos o cocidos mas emblemáticos de la cocina Española, se trata de un guiso de carne y alubias muy sabroso y tradicional en el que se utiliza embutido, carne y huesos de cerdo, incluso partes mas gelatinosas como el rabo de cerdo. El resultado es un plato con un sabor insuperable de los de siempre.
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INGREDIENTES
- 400 g de alubias rojas secas
- 1 Costillar de cerdo adobado (250 g aprox.)
- 2 Rabos de cerdo
- 200 g de panceta curada
- 1 Chorizo curado
- 1 Morcilla curada
- Hueso de jamón
- 2 huesos de cerdo
- Magro de cerdo (200 g aprox.)
- 1 Zanahoria grande
- 1 Cebolla
- 1 Cabeza de ajos
- Colorante (opcional)
- Sal al gusto
- 3 ó 4 litros de agua aprox.
(4 Personas)
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Olla Podrida Receta FáCil De Mi Abuela ─ Las recetas tradicionales de cocina
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