Nada mejor que una rica ensalada fresca para los dÃas de más calor. Pues bien, queremos ayudarte a dar variedad a tu menú y para ello te traigo esta ensalada con vinagreta de de maracuyá.
ENSALADA FRESCA
INGREDIENTES para la vinagreta de maracuyá
3 maracuyás (parchitas)
2 cdas. de aceite de olivo
1 cda. de limón
2 cdas. de miel
1/4 cdita de sal
Hojas de cilantro
Pizca de pimienta
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA
1 taza de brócoli fresco
1 manojo de espárragos frescos
1 aguacate
1 mango maduro
1/2 cebolla morada
1 granada
PREPARACION
1.- Prepara la vinagreta mezclando el jugo de 2 maracuyás (sin semillas) más el jugo y semilla de la tercera maracuyá.
2.-Agrega el aceite de olivo, el limón, miel, sal, cilantro, pimienta y mezcla.
2.- Cocina el brócoli y los esparragos al vapor.
4.-Corta el mango y el aguacate en cuadros, la cebolla en rodajas y desgrana la granada.
5.-Una vez cocidos el espárrago y el brócoli córtalos en lonjas delgadas.
6.-Ahora la parte creativa de la ensalada, yo coloqué cada elemento de la ensalada creando un aro y decoré con la vinagreta y hojas de cilantro.
Ensalada Fresca ─ VEGGIE Recetas
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