Te invito a probar esta receta de pozole verde al estilo del Estado de Guerrero... te puede encantar. Puede ser para estas fechas señaladas de festejos nacionales o cumpleaños, bautizos, primera comunión, etc. A nosotros en casa nos gustó muchísimo.
Ingredientes
1 kilo maíz nixtamalizado
Ramas de tomillo
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 cucharada de hojas de laurel
1 hilo de espinazo de cerdo
1.5 kilos de pierna de cerdo
1 manojito de acelgas
Hojas de rábano
Hojas de epazote
Hojas de cilantro
½ taza de semilla de calabaza
200 gramos de tomate verde
2 chiles poblanos sin piel ni semillas
1 chile jalapeño sin piel ni semillas
1 trozo de cebolla blanca
2 ajos
1 cucharada de mejorana
1 cucharadita de cominos
Sal de mar al gusto
1 cucharadita de manteca de cerdo
Agua necesaria
Guarnición: Lechuga, rabanitos, cebolla, limón, aguacate
Salsa picante y duro de cerdo si gustan
Recetas necesarias
Nixtamal casero 2 métodos
https://youtu.be/5t0IUosD0ec
Salsa de chile para pozole
https://youtu.be/iCo_54xt-5E
Salsa habanera verde
https://youtu.be/hrWVYAAVNaQ
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