Probar una carne tártara en un lugarcito de Tuxtla Gutiérrez capital de Chiapas, fué una gran sorpresa para mí... porque aseguraba que la carne sin cocer no me gusta.... y ésta carnita macerada en jugo de limón... me encantó. Así que pedí la receta... y aquí se las comparto. Espero que les guste también.
Ingredientes
300 gramos filete de res molido
6 a 7 limones –el jugo-
Sal de mar al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Hierbas finas secas al gusto
1 jitomate grande picado
½ cebolla blanca picada
1 rabanito picado
Chiles de Simojovel o piquines al gusto
1 cucharada jugo maggi o al gusto
1 cucharada de salsa inglesa o al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro fresco picado al gusto
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