CEVICHE 2017 AmiestiloPeru ─ zoylaM

Para disfrutarlo en familia. Ahora que estamos en la Cuaresma a comer pescado.
18 personas alcanzo bien servido.
10 libras de pescado Tilapia 4.536 gramos
Jugo de 20 limones de aqui salio 3 tazas de jugo. Todo tambien depende del tamaĺ˜o de los limones . con 2 tazas y media .suficiente pero siempre es bueno tenr una reserva por si se usa mas.Si sobra te hace una limonada.
Cubos de hielo.
3 cebollas medianas picadas a la pluma.
2 tallos de apio picado ( esto es Opcional).
1 rocoto desvenado picado en cuadritos --- 1 aji limo para dar sabor.
1 cda de ajos licuados.
4 cdas de culantro picado.
2 cdas de sal o a tu gusto.
1 trocito de kion pelado .(ginger o jengibre).
Acompaĺ˜antes
CANCHA TOSTADA
CAMOTES HORNEADOS.
CHOCLO SANCOCHADO O MOTE.
PAPAS SANCOCHADAS.porq hay personas que no les gusta camote.
YUCA SANCOCHADA O FRITA.
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El pescado lo vas a cortar en cubos .
En un bowl que este frio .lo pones en la refrigeradora.
Ahi coloca el pescado . agregale sal y pimienta.
Luego agrega el apio si le vas a hechar .el rocoto picado.
licua un trocito de kion en jugo de limon . o puedes usar el kion rayado .
Bueno agrega el jugo de limon .de a pocos .Siempre probando para que no te salga tan acido. agrega tambien unos cubitos de hielo eso le da frescura a la preparacion . agregale un poco de la cebolla y el culantro ..Mezcla todo bien y verifica el sabor . Lo que creas que le fate agregale a tu gusto.
Listo si deseas ya lo puedes servir o dejarlo que se cocine un poquito mas. Eso ya es de acuerdo a nuestro gusto.
Como a mi ! Me gusta el pescado se cocine en el limon hasta que se ponga un poco mas blanquito.
Al servir adorna con mas cebolla y culantro y echale el juguito encima y DISFRUTALO !!!