Bechamel para Croquetas ─ Recetas de Cocina Casera

Bechamel para Croquetas
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Ingredientes para 2 personas

Cebolla - 1 grande
Mantequilla - una cucharada grande o 50 gramos
Harina - 50 gramos
Leche - medio litro
Nuez moscada - 1 cuchara de moka
Pimienta blanca - 1 cuchara de moka
Sal - 1 cuchara de moka
Cómo hacer Bechamel para Croquetas

Lo primero que haremos será pelar y trocear muy fino nuestra cebolla.

Añadimos la cebolla a un cazo a fuego medio y acto seguido añadimos la mantequilla.

Una vez se derrita la mantequilla dejamos hasta pochar la cebolla. Vamos removiendo para evitar que se pegue.

Añadimos el harina, siempre la misma cantidad de harina que mantequilla. Removemos rápidamente hasta espese y se integren los ingredientes quedando una especie de masa con textura espesa.

Añadimos leche poco a poco y removemos con las varillas sin parar de mezclar. Volvemos a añadir y a mezclar hasta terminar con la leche. Quedará una salsa espesa pero diluida. Añadimos la nuez moscada, la pimienta blanca y una pizca de sal. Retiramos y dejamos enfriar. Todo el proceso nos llevará una media hora.

Añadimos los ingredientes que queramos para nuestras croquetas, removemos y dejamos enfriar en un recipiente plano para después, hacer las bolitas y rebozarlas. Puedes usar jamón, pollo, pescado, verdura..

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