Ensalada César con Pollo ─ Recetas de Cocina Casera

Ensalada CĂŠsar con Pollo
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Ingredientes para 2 personas:

- Para la Salsa CĂŠsar

Lechuga (tipo iceberg) - 2 cogollos
Lascas de queso parmesano - 30 gramos
Pechuga de pollo entera - 1 unidad
Un chorro de limĂłn exprimido
Una rebanada gruesa de pan de molde (con o sin corteza)
Mantequilla - 10 gramos
Perejil - una pizca
Sal - una pizca
Pimienta - una pizca

- Para la Salas CĂŠsar

Sal - 1 cucharada y media
Anchoas - 4 Unidades
Aceite de oliva - media taza
Pimienta negra molida -al gusto
Salsa Perrins - 1 cucharada y media
LimĂłn - Zumo de 1 limĂłn
Mostaza - 1 Cucharada pequeĂąa
Queso Parmessano al gusto
Huevo - 1 unidad

PreparaciĂłn de la Ensalada CĂŠsar con Pollo

1. Lo primero que haremos serĂĄ nuestra salsa cĂŠsar: para ello, mezclamos en el baso de la batidora: el zumo de medio limĂłn, la sal, las anchoas, la mostaza, la salsa perrins, pimienta al gusto, y el aceite. Batimos un poco y aĂąadimos el queso parmessano y el huevo, y batimos de nuevo hasta que todos los ingredientes estĂŠn integrados.

2. Preparamos la pechuga de pollo a la plancha o pollo frito, segĂşn te guste y segĂşn prefieras mĂĄs o menos ligero el plato. Lo primero serĂĄ salpimentar la pechuga de pollo.

3. En una sartĂŠn a fuego fuerte con un chorrito de aceite, aĂąadimos la pechuga de pollo. Deja que la pechuga termine de dorarse por ese lado y baja el fuego a medio, deja que termine de hacerse por dentro.

4. Ahora vamos a preparar los croutons de pan. Cortamos el pan en cuadrados de un dedo de grosor (podemos retirar la corteza si no nos gusta). Derretimos un poco de mantequilla en una sartĂŠn a fuego medio, aĂąadimos nuestros trozos de pan y una pizca de perejil. Removemos hasta que estĂŠn dorados y algo crujientes pero con cuidado de no quemarlos.

5. Es el momento de limpiar la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos mas pequeĂąos con la mano. La aĂąadimos al bol donde mezclaremos los ingredientes de la ensalada. Troceamos nuestra pechuga de pollo y la aĂąadimos, junto con las lascas de queso parmessano, los croutons de pan y baĂąamos con nuestra salsa CĂŠsar!

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