¿Cómo preparar Papas Rellenas de Pollo a la BBQ? - Cocina Fresca ─ Cocina Fresca

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Ingredientes:
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de cebolla en polvo
5 piezas de papa
1 pieza de cebolla
1 manojo de cebollín
2 piezas de pechuga de pollo
2 tazas de salsa BBQ
2 piezas de diente de ajo
1/4 de taza de tocino frito
1 1/2 pieza de queso Monterrey Jack
1 taza de agua
1/4 de taza de aceite vegetal
1/2 taza de crema agria

Procedimiento:
Con un cuchillo realiza pequeños cortes, y frota con aceite las papas, y envuélvelas en papel aluminio, hornea a 200 °C por 30 min, cuándo estén blandas corta y retira el relleno, agrega sal y pimienta. Para el relleno, mezcla los ingredientes en polvo: chile, ajo, cebolla, mostaza, paprika, pimienta, sal y reserva. Corta cebolla y ajo en rodajas, pica el cebollín finamente. Agrega en un recipiente las pechugas y espolvorea con la mezcla de especias.
En una cacerola añade aceite y cuando este caliente, fríe las pechugas por ambos lados, agrega agua, cebolla, ajo y salsa BBQ. Deja hervir por 30min, posteriormente desmenuza el pollo . Coloca más salsa BBQ y caldo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se incorporen y reserva. Para finalizar agrega a la papa queso, pollo, tocino frito y más queso. Hornea 200 °C por 10min.
Puedes acompañar con crema y cebollín picado.

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