RAMEN BRUTAL GIPSY CHEF ─ Gipsy Chef TV

ATREVETE!!!! Cocina un contundente plato de ramen. Para triunfar debes tener claras las tres preparaciones que la conforman: el caldo, el huevo y la guarnición. ¿Te atreves a probarlo?

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RECETA:
Para el caldo:
1. Partir una cebolla, una manzana y una cabeza de ajos por la mitad. Dividir un puerro en 5 o 6 trozos.
2. Calentar una olla con un buen chorro de aceite y añadir todos los ingredientes hasta que se tuesten. Cuando estén tostados añadir una rodaja de jenjibre, una cucharada de sal, un puñado de setas shiitake secas y tres litros de agua. Dejar hervir media hora.
3. Colar el caldo y listo.

Para el huevo:
1. Poner una olla con agua a calentar y cuando hierva echar la sal y los Huevos, que deben cocinarse durante cinco minutos.
2. Cuando haya pasado ese tiempo, colocar los huevos en agua con hielo y pelar.



Para la guarnición:
1. Cortar calabacín y champiñones en láminas muy finas y añadir en un bol.
2. Mezclar soja con un chorro de vinagre y uno de aceite de sésamo en un vaso. Echar la mezcla a las verduras y remover.
3. Colocar los fideos precocidos en el bol junto a las verduras y echar el caldo caliente por encima. Dejar reposar.
4. Cortar cebollitas tiernas, tofu y pepinillo en láminas finas.
5. Destapar el ramen y añadir el tofu, la cebolleta, el pepinillo, el huevo y un chorrito de la mezcla de soja, aceite de sésamo y vinagre.