🥟 Crepas De Calabaza Y Chile Poblano 🌶 | Cocina Fresca ─ Cocina Fresca

La cena también debe ser deliciosa y estas crepas de calabaza y chile poblano son perfectas.

Ingredientes:

Para las crepas:
· Harina: 1 tza.
· Leche: 1 ½ tza.
· Huevos: 2 pzas.
· Mantequilla derretida: 1 cda.
· Sal: 2 cdas.
· Cebollin: 1 manojo
· Mantequilla: 1 cubo

Para el relleno:
· Flor de calabaza
· Cebolla blanca: 1 pza.
· Calabazas cocidas cortadas en cubos: 2 pzas.
· Granos de elote: 1 tza.
· Sal: 1 cda.
· Pimienta: 1 cda.
· Aceite vegetal: 1 cda.

Para la salsa:
· Rajas poblanas: 1 tza.
· Dientes de ajo: 1 pza.
· Leche evaporada: 1 ½ tzas.
· Sal: 1 cdita.
· Epazote: 2 hojas

Preparación:

Para las crepas:
En un bowl agrega la mantequilla derretida, la leche, los huevos y bate.
Ya que estén integrados agrega la sal y la harina poco a poco, continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén integrados.
En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla y coloca un cucharon de la mezcla de crepas al centro del sartén.
Una vez que se despegue la crepa, dale la vuelta y deja que se cueza del otro lado.
Retira del sartén.

Para el relleno:
Corta la cebolla en cubos pequeños.
En un sartén agrega el aceite y saltea la cebolla, la calabaza, flor de calabaza
y los granos de elote.,grega sal y pimienta.

Para la salsa:
Licua las rajas de chile poblano, el ajo, la sal, el epazote y la leche evaporada.
Calienta la salsa a fuego medio y cuando suelte el primer hervor retira.
Rellena las crepas con la preparación de calabaza, forma costalitos y ciérralos con el cebollín.
En un plato coloca salsa poblana y coloca los costalitos.

Delicioso y especial para compartir con tu familia.