Gorditas de migajas estilo Querétaro.- RecetasdeLuzMa ─ Recetas de LuzMa

Tenemos gorditas ricas por todo México! Hoy degustamos las deliciosas y famosas Gorditas de migaja al estilo de Querétaro... nos quedaron de rechupete!
Las migajas son los asientos que quedan en el cazo donde se hacen los chicharrones y carnitas de cerdo. Se les conoce por varios nombres según la región: Achicalada, Asientos, Borusas, Gorduritas, Tlalitos, Biuces, Zurrapas, Tierritas... (fueron los que encontré, jeje)
Espero que intenten hacerlas en casa, son deliciosas!
#GorditasdeMigaja #Gorditas

Ingredientes 8 a 10 gorditas
1 kilo de masa de maíz para tortillas
500 gramos de migajas (asientos, zurrapas, gorduritas)
½ taza de harina de trigo (o 1 taza a consideración)
1 cucharadita de sal molida
1 cucharadita de polvos de hornear
Agua necesaria
Guarnición
Salsa de molcajete
Cilantro fresco picado
Cebolla blanca picada

Ingredients 8 to 10 gorditas
1 kilo of corn dough for tortillas
500 grams of crumbs (asientos, zurrapas, gorduritas)
½ cup of wheat flour (or 1 cup to consideration)
1 teaspoon ground salt
1 teaspoon baking powder
Water needed
Garrison
Molcajete sauce
Fresh chopped cilantro
Chopped white onion


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