Esta tarta de queso cremosa o fundente es la favorita de los grandes chefs. Suele ser el tipo de cheesecake que te encuentras en los gastrobares o en muchos restaurantes de alta cocina. La receta que os traigo es una adaptación de la tarta que probé en el restaurante Llisa Negra de Valencia, del chef con 3 estrellas Michelin Quique Dacosta. Es una receta muy fácil de hacer, únicamente hay que conocer los trucos necesarios para lograr el resultado óptima. Podéis acompañarla con cualquier mermelada o compota de frutas, e incluso podéis sustituir el queso de oveja por uno azul. Aviso: ¡os encantará y no querréis hacer otra!
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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250 g de queso crema tipo Philadelphia
150 ml de nata para montar (crema para batir)
50 g de queso curado de oveja rallado
100 g de azúcar
4 huevos tamaño L
Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla...
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde...
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Las Recetas de MJ
2019
LA TARTA DE QUESO QUE HACEN LOS GRANDES CHEFS ─ Las Recetas de MJ
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