TARTA O PASTEL ÓPERA | RECETA PASO A PASO | Quiero Cupcakes! ─ Quiero Cupcakes!

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Hola Cupcakers! Hoy os traigo la famosísima TARTA ÓPERA. Sin duda, una tarta para sorprender a nuestros seres queridos 😋 Os recomiendo ver el vídeo porque allí os lo explico paso a paso para que os salga una tarta deliciosa y elegante 😋
↓↓↓ INGREDIENTES AQUÍ ABAJO ↓↓↓

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►► INGREDIENTES ➜ 18-10 raciones ◄◄

► BIZCOCHO GIOCONDA (Bandeja 43x35cm)
● 4 Claras de huevo L
● 1/2 Cdta Sal
● 4 Huevos L
● 150g Azúcar blanco normal
● 150g Harina de Almendras (o almendras finamente molidas)
● 40g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
● 40g Harina de trigo común todo uso (sin polvo de hornear añadido)

► SIROPE DE CAFÉ
● 160ml Agua
● 120g Azúcar blanco normal
● 6g Café soluble o instantáneo (puede ser descafeinado)
Opcionalmente se puede poner un par de cucharadas de algún licor (tipo Amaretto, ron o brandy)

► GANACHE DE CHOCOLATE
● 120ml Nata para montar 35% M.G (crema para batir o crema de leche)
● 150g Chocolate negro
● 30g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

► CREMA DE MANTEQUILLA AL CAFÉ
● 4 Yemas de huevo
● 40ml Agua
● 120g Azúcar blanco normal
● 6g Café soluble o instantáneo (puede ser descafeinado)
● 250g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
● 1cdta Extracto o esencia de vainilla

► BASE CRUJIENTE DE CHOCOLATE
● 80g Chocolate negro

GLASEADO BRILLANTE DE CHOCOLATE
● 100ml Agua
● 80ml Nata para montar 35% M.G (crema para batir o crema de leche)
● 120g Azúcar blanco normal
● 40g Cacao en polvo sin azúcar
● 5g Gelatina en polvo sin sabor

DECORACIÓN (OPCIONAL)
● Rizos de chocolate
● Tabletita de chocolate
● Copos de oro
● Granos de café

EQUIPO DE GRABACIÓN
■ WebCam Logitech C922 Pro Stream (para grabar directos)
■ Cámara digital compacta Canon PowerShot G7 X Mark II (para grabar vlogs)
■ Cámara réflex Nikon D7100 (para grabar recetas)
■ Objetivo Nikon AF-S DX 35mm 1.8G (para grabar recetas)