Huachinango, Red Snapper, Pargo Rojo o Chillo son nombres con el que se le conoce a este pescado. Sazonado sencillo a base de puro ajo y sal; asado a las brasas y acompañado con arroz negro o arroz salvaje más una combinación de vegetales salteados. Adicional una salsa verde tatemada de tomatillo y habanero.
Para el recalentado separé toda la carne del hueso y preparé unos tacos dorados de pescado.
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~Cómo preparar langosta: https://youtu.be/t3pzwT6rReE
~Pescado al disco: https://youtu.be/RHP7yigTxUM
~Tomahawk a la sal: https://youtu.be/IQv3l8YMO0E
*Yo le puse:
-Ajo
-Sal
-Cilantro
-Hojas de limón
-Limón
-Arroz
-Cebolla
-Pimienta
-Tomatillo
-Tomate
-Jalapeño
-Habanero
-Clavo
-Canela
-Aguacate
-Zanahoria
-Pimiento morrón
-Chile manzano
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Pescado clásico A las Brasas | La Capital ─ La Capital
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