Pan casero fácil (con mucho sabor). Corteza y miga sorprendentes ─ Anna recetasfaciles

Con esta receta conseguirĂĄs una corteza muy crujiente con tu horno domĂŠstico.
Este es el molde de PYREX que he usado para hacer el pan: http://amzn.to/2o75gF2
El pan sin masa madre y con un sabor y textura espectaculares.

El secreto de este pan estĂĄ en la forma de elaborarlo, sin prisa y con productos bĂĄsicos. No he usado masa madre porque uso una masa fermentada que hago yo misma.
CONSEJOS:
Si no puedes dejar reposar y hornear el mismo dĂ­a, guarda la masa en la nevera y continua el pan al dĂ­a siguiente.
Si guardas un trozo de masa antes de hornear, tendrĂĄs el prefermento del dĂ­a siguiente.
Para conservar este pan, puedes cortarlo a rebanadas y guardarlo en el congelador.
Cuando se seque, haz tostadas con este pan porque estarĂĄn tan buenas como el primer dĂ­a.
Ingredientes:
Para el prefermento:
150 ml de agua
200 g de harina de trigo de todo uso
2 g de levadura fresca o 1 g de levadura deshidratada
Para el pan:
500 g (4 tazas) de harina de trigo de todo uso
350 ml de agua templada (1 taza y media)
6 g de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca
10 g de sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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