Patatas Bravas autenticas ─ Cocinero Diario

PATATAS BRAVAS
En esta Receta de Cocina os enseño como preparar unas Patatas Bravas 100% autenticas con una Salsa Brava preparada por mi ^_^

Para preparar unas buenas patatas bravas lo primero que debemos es preparar una buena salsa brava cuyos ingredientes son:
500 ml de caldo de pollo
media cebolla
media cucharada sopera de pimentón dulce
1 cucharada sopero de pimentón picante
2 cucharadas soperas de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
sal (opcional)
En primer lugar pele y corte la media cebolla en juliana. A continuación ponga a calentar las 4 cucharadas de aceite en un cazo a fuego lento y una vez caliente sofría la cebolla hasta que esté pochada. 
Agregue a la cebolla el pimentón dulce y picante y remueva bien hasta que el pimentón se haya diluido en el aceite.
A continuación agregue las dos cucharadas de harina y cocínela durante 2 minutos para quitar el sabor a crudo.
Vaya agregando el caldo de pollo poco a poco mientras remueve sin parar para que la harina se diluya y no queden grumos. 
Una vez agregado todo el caldo de pollo, sazone la salsa si hiciera falta y cocínela durante 10 minutos para que vaya cogiendo cuerpo sin dejar de remover en ningún momento para evitar que se pegue al fondo del cazo.
Cuando haya espesado levemente, retire el cazo del fuego y vierta su contenido en un vaso para batir. 
Triture la salsa y pásela por un colador para que quede suave y cremosa.
Finalmente déjela reposar a temperatura ambiente.
Una vez lista la salsa ya podremos preparar nuestras patatas y para ello necesitaremos:
3 patatas medianas
abundante aceite de oliva
sal
En primer lugar ponga el aceite a calentar en una freidora a fuego medio y mientras tanto pele y corte las patatas en pedazos irregulares,
Una vez caliente el aceite, fría las patatas hasta que estén bien doradas.
Retire las patatas del aceite, sírvalas en un plato o bandeja, sazónelas y riéguelas con la salsa brava.
Por último disfrute de estas patatas bravas al más puro estilo 100% original.

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